מרק טום יאם תאילנדי

רכיבים:

• חבילת טופו

• 500 מל' מי/קרם/חלב קוקוס

• 15 עגבניות שרי

• סלסלת פטריות שמפיניון חצויות

• 3 גבעולי עשב לימון חתוכים למקלונים באורך 5 סמ' (החלק הבהיר)

• שורש ג'ינג'ר טרי פרוס

• 6 בצלצלי שאלוט (או בצל אחד רגיל חתוך גס)

• 2 כפות רוטב הוי סטיר (לא חובה)

• מיץ מחצי לימון

• פלפל מלח

משרה לטופו:

• 3 כפות שמן זית

• מיץ מחצי לימון

• כפית ג'ינג'יר מגורד

• שן שום

אופן הכנה:

• משרים את הטופו ללילה בשמן זית, מיץ לימון, ג'ינג'ר ו שום.

• מקפיצים את הטופו בכפית שמן קוקוס עם גי'נג'ר פרוס, למון גראס ובצל. עד שהבצל הופך לשקוף.

• מוסיפים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה.

• מוסיפים את הפטריות והעגבניות ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית - נמוכה.

• מוסיפים רוטב הוי סטיר (לא חובה), מי קוקוס, מיץ לימון, פלפל ומלח ומביאים שוב לרתיחה.

הצעת הגשה:

• מומלץ להגיש עם עלי כוסברה קצוצים ואטריות אורז