סלט עדשים

מרכיבים:

• 1 כוס עדשים שחורות/חומות

• 1 בצל סגול בינוני

• 2 שיני שום

• 1 לימון

• פטרוזיליה, נענע, בזיליקום

• 1 כפית גדושה של כמון

• פלפל ירוק חריף

• מלח

• פלפל שחור

• 2-3 כפות שמן המפ (ניתן להחליף בשמן זית)

אופן ההכנה:

• להשרות 1 כוס עדשים שחורות או חומות ללילה, רצוי להנביט.

• לשטוף היטב ולשים בסיר עם מים כ-2 ס"מ מעל העדשים (בלי מלח, שלא יפריע לריכוך), להרתיח ולנקות את הקצף שנוצר.

• אחרי כ- 15 עד 25 דקות כשהעדשים רכות אך לא מתפוררות לשפוך למסננת.

• לשים בתוך קערה את העדשים לאחר הסינון.

• להוסיף 1 כפית גדושה כמון כשהעדשים חמות.

בינתיים לקצוץ גס:

• פטרוזיליה, נענע, ובזיליקום

• 1 בצל סגול בינוני (אפשר גם פרוסות דקות מאד)

• לגרד קליפת לימון

• לסחוט מיץ מהלימון

• לקצוץ פלפל ירוק חריף לפי מידת החריפות שאוהבים

כשהעדשים מצטננות מעט, להוסיף:

• שמן המפ

• מיץ וקליפת לימון

• בצל קצוץ או פרוס

• 2 שיני שום מרוסקות או קצוצות דק דק

• עשבי תיבול

• פלפל חריף

• לתבל במלח ופלפל שחור