תבשיל בורגול עם ירקות כתומים ותרד

רכיבים:

• 1.5 כוסות בורגול גס

• 4 כפות שמן זית

• 2 בצלים

• 3 שיני שום

• 1 בטטה, חתוכה לקוביות בגודל 1X1 ס"מ

• 200 גרם דלעת חתוכה לקוביות בגודל 1X1 ס"מ

• 200 גרם עלי תרד

• 1/3 צרור כוסברה

• 1/3 כוס אגוזי לוז קצוצים גס

• כפית כורכום

• כפית כמון

• 1/2 כפית זרעי כוסברה שלמים

• 1/2 כפית קינמון

• 1/2 כפית פלפל שחור

• מלח

אופן ההכנה:

• משרים בורגול במים חמים כשעה עד להתרככותו.

• קוצצים בצל, שום וכוסברה.

• חותכים לקוביות את ירקות השורש הכתומים.

• מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים כ-5 דקות עד הזהבה.

• מוסיפים שום, בטטה, גזר ודלעת ומקפיצים כ-15 דקות לריכוך ראשוני.

• מוסיפים אגוזים ותבלינים ומקפיצים כ-3 דקות.

• מוסיפים בורגול ותרד ומערבבים. ממשיכים להקפיץ עוד 4-3 דקות.

• מתקנים תיבול.

• מפזרים כוסברה מלמעלה ומגישים חם.