דאל עדשים כתומות ובטטה

רכיבים:

• כוס וחצי עדשים כתומות

• 2 בטטות

• 3/4 כוס חלב קוקוס

• 7 שיני שום

• 10 סמ' שורש ג'ינג'ר מגורד

• 5-6 בצלים ירוקים קצוצים

אופן הכנה:

• משרים את העדשים כשעה (או יותר). מסננים.

• מבשלים את העדשים עד למוכנותן ומסננים היטב. חשוב להשאיר מינימום מים מכיוון שעדשים סופחות לא מעט מים בעת הבישול והדאל לא דורש כל כך הרבה.

• בסיר נפרד מבשלים 2 בטטות חתוכות. מכניסים את הבטטות שהתרככו לתוך סיר העדשים,

• מוסיפים חלב קוקוס, שום כתוש, פלפל, מלח וג'ינג'ר.מועכים.

• מוסיפים בצל ירוק ומגישים.