להשרות את האורז ללילה במים בטמפרטורת חדר. אם מתאפשר, מומלץ להחליף את המים במהלך ההשריה ולשטוף את האורז היטב. 

לבשל את האורז כ-35 דקות עד להתרככות. אורז אדום לא אמור להיות רך מאד, נא לא להגזים עם הבישול. 

להקפיץ בצל ושום עם שמן זית במחבת גבוהה / סוטאז' עד להזהבה. 

להוסיף את הקולורבי לכ-5 דקות נוספות ולאחר מכן הדלעת. 

להמשיך להקפיץ עד להתרככות הירקות (כ-15 דקות). אם הירקות לא התרככו דיים, אפשר להוסיף מעט מים, לכסות את המחבת ולאפשר מספר דקות של בישול הירקות על אש בינונית עד למוכנות. 

להוסיף את האפונה ולכבות את האש. לערבב את האורז עם הירקות. 

להוסיף את שמיר. 

לתבל ולהגיש.