אורז אדום עם אפונה וירקות שורש
2125
מצרכים:
1.5 כוס אורז אדום מושרה במים ללילה
ראש קולורבי חתוך לקוביות של 1X1 סמ'
1 כף שמן זית 300 גר'
דלעת חתוכה לקוביות קטנות
300 גר' אפונת גינה קפואה חלוטה
בצל אחד קצוץ
3 שיני שום קצוצות
צרור שמיר
2 כוסות מים
כפית בהרט
כפית פלפל שחור
כפית מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה:
להשרות את האורז ללילה במים בטמפרטורת חדר. אם מתאפשר, מומלץ להחליף את המים במהלך ההשריה ולשטוף את האורז היטב.
לבשל את האורז כ-35 דקות עד להתרככות. אורז אדום לא אמור להיות רך מאד, נא לא להגזים עם הבישול.
להקפיץ בצל ושום עם שמן זית במחבת גבוהה / סוטאז' עד להזהבה.
להוסיף את הקולורבי לכ-5 דקות נוספות ולאחר מכן הדלעת.
להמשיך להקפיץ עד להתרככות הירקות (כ-15 דקות). אם הירקות לא התרככו דיים, אפשר להוסיף מעט מים, לכסות את המחבת ולאפשר מספר דקות של בישול הירקות על אש בינונית עד למוכנות.
להוסיף את האפונה ולכבות את האש. לערבב את האורז עם הירקות.
להוסיף את שמיר.
לתבל ולהגיש.
