מרק ירקות עם הודו אדום

Eye

189

מרק ירקות עם הודו אדום
אני קוראת למרק הזה ״המרק של ניב״.
למי שלא מכיר, ניב הוא האמצעי שלי, בן 17, ספורטאי תחרותי שמ-א-ד מקפיד על תזונה בריאה.
זה למעשה מרק חלבונים מלא ירקות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולו בריאות, עושר קולינרי, טעם עמוק ושילוב ניחוחות.
המתכון שלי (כמו כל המתכונים שלי) לא בהכרח קבוע, ירקות יכולים להשתנות, אבל הבסיס נשאר די דומה.

מצרכים:
  • כף שמן זית איכותי

  • ראש שום קצוץ

  • 2 בצלים קצוצים

  • גבעולי סלרי מצרור שלם - חתוכים

  • 6 גזרים חתוכים לקוביות קטנות (בערך סנטימטר על סנטימטר)

  • 2 שורשי פטרוזיליה חתוכים לקוביות קטנות

  • זוקיני או קולורבי או 2-3 שורשים של ארטישוק ירושלמי או בלי

  • קילו הודו אדום טחון (אם רוצים לטבען את המרק, ניתן לוותר על הבשר)

  • כוס עדשים כתומות מושרות ומונבטות

  • צרור כוסברה קצוץ

  • מיץ מלימון שלם סחוט


תבלינים: 

  • מלח, פלפל שחור

  • כמון

  • פפריקה אדומה

  • צ׳ילי חריף או כל דבר שנראה לכם מתאים.


אופן ההכנה:

המרכיבים נכנסים לתוך סיר גדול לפי סדר ההופעה שלהם ולאט לאט מוקפצים ומגירים נוזלים. 

אני מכסה את הכל בציר מרק ירקות או מים או שילוב שלהם ומבשלת כחצי שעה.

יוצא מרק חורפי מענג במיוחד.

מתכונים נוספים