קארי מש וירקות

Eye

158

נועה עמית מחזור ניקוי 24

קארי מש וירקות

מצרכים:
  • כוס שעועית מש מושרה ומונבט 

  • עגבנייה 1

  • בצל

  • 5 שיני שום

  • 3 סמ' שורש ג'ינג'ר

  • חופן קשיו

  • תבלינים (כמון, כורכום, זרעי חרדל, זרעי כוסברה, עלי דפנה, אבקת קארי)

  • מגוון ירקות לבחירה: דלעת, פטריות, קישוא, בצל סגול


אופן ההכנה:

בבלנדר טוחנים עגבנייה אחת, בצל, שום, ג'ינג'ר. 

במקביל משרים חופן קטן של אגוזי קשיו במים (לא המון מים, רק לכיסוי) – אופציונלי, זה נותן אפקט מעט שמנתי. 

בסיר עם מעט שמן זית פותחים תבלינים: כורכום, כמון (אבקה או זרעים), זרעי כוסברה, זרעי חרדל, עלה דפנה (לחילופין אפשר לשים אבקת קארי, כורכום וכמון) וברגע שעולה ריח שופכים לתוך הסיר את התערובת שבבלנדר. 

מרתיחים ואז מוסיפים את המש ומגוון ירקות: דלעת, בצל סגול, פטריות וקישואים. 

כשהירקות מתרככים, טוחנים את הקשיו עם מי ההשריה ומוסיפים לתבשיל, מבשלים עוד כמה דקות ומגישים. 

אפשר לאכול ליד קינואה, אורז מלא או בתוך טורטייה.

מתכונים נוספים